淹制黄瓜干怎么做好吃？
夏天是吃黄瓜的好季节，鲜嫩的黄瓜脆爽可口，平时多吃还有美容养颜的作用，很多人喜欢用黄瓜来做菜或者煲汤喝，最近我喜欢上了用黄瓜来腌制咸菜吃，做法简单，味道酸酸辣辣的很开胃，下面我将做法分享给大家。 准备食材：嫩黄瓜 一斤、小米椒 五个、生姜 四片、大蒜 三瓣、香葱 两根、白糖 一勺、生抽 二勺、香醋 三勺、辣椒油 三勺、花椒粉 适量、芝麻 适量。
第一步、首先将嫩黄瓜清洗干净，用刀将两头去掉不要，然后改刀切成薄片放入盆中，小米椒清洗干净去蒂以后切成圈，生姜切丝，大蒜拍散去皮后切末，香葱清洗干净后切成葱花备用。
第二步、取一个空碗调汁，加入一勺白糖、二勺生抽、三勺香醋搅拌均匀待用。
第三步、锅中倒入适量清水大火烧开，水开后放入生姜丝、辣椒圈和切好的葱白段焯一下水，然后再把切好的黄瓜片放进去，焯水一分钟捞出控水后放入盆中加入调好的酱汁拌匀。（这样可以让黄瓜更好地入味）
第四步、接着锅内倒入适量食用油烧热，下入剁碎的大蒜末和花椒粒爆香，爆出香味后关火让油温冷却。
第五步、待油温冷却后，把锅里的热油泼在拌好的黄瓜上面，撒上适量鸡精和胡椒粉提鲜，然后加入适量熟芝麻翻拌均匀即可装盘食用了。
这样做出来的黄瓜又脆又辣特别好吃又下饭，喜欢吃的可以试试哦！