卤肉加什么菜好吃?
这个我就有发言权了,本人是新疆人,特别爱吃卤肉。 新疆的卤肉和内地的卤肉做法是有区别的,更偏向于焖炉制作方式,做好的卤肉颜色呈棕黄色,油亮诱人。 做卤肉的食材也是很丰富的,除了常见的各种肉类(猪头肉、猪蹄、鹅、鸭子等)还可以放蘑菇、豆干、花生米…… 我个人最爱的搭配是豆腐皮(炒之前最好用碱面浸泡一下去掉异味儿)、香菇、胡萝卜、土豆片一起炖,那叫一个香啊! 有时候会切一些青黄瓜或者萝卜拌在卤肉里一起吃,解油腻效果一流。 如果你够能干,还可以把卤好的肉拿来包粽子吃,那香味儿,能飘到隔壁小区去。
新疆还有很多很有特色的卤味店,每次路过都会买上一盆,边吃边逛,美滋滋~