多少天的鹅好吃？
70-90天最好吃，俗称“童子鹅”。因为这个时候的鹅发育成熟，但是肉还不老。 那要如何挑选一只好吃的鹅呢？ ①先看外表：好的鹅一般生长得比较均匀，全身丰满、皮肤光滑且富有弹性（用手指按一下，然后立即放开，如果手指能立即弹回来，说明皮很嫩）；而差的鹅体型瘦小、肌肉干瘪、皮下脂肪分布不均或根本没有。其次看脚板是否饱满，脚趾间有没有过多的羽毛，如果有较多羽毛，说明不卫生，容易感染病菌，这样的鹅不要买。最后看一下脖子和腹部周围的羽毛，看看是否干净，如果太脏可能有寄生虫，也不要买。 ②再摸一摸：好的鹅，摸起来的手感是滑嫩的，如果太粗糙很可能有寄生虫（买回来的冻鹅要先冲洗干净再用清水浸泡两个小时才能烹煮，否则有寄生虫会中毒的哦！）。
③最后尝一尝：一般新鲜的鹅的肉是比较甜的，而且有淡淡的腥味，如果腥味很大可能是放了血没放干净或者不新鲜；好的鹅的肉紧实而不柴，嚼起来有劲而不硬，皮脆嫩而不烂，连骨头都觉得味道十足。
我是很喜欢啃骨头啦，所以每次买鹅的时候都会让老板帮忙剁成块~
那除了直接吃之外，还可以做【油焖鹅】哦～ 先把鹅宰净，斩件，用清水泡出血水； 然后把鹅放进锅里，加入葱段、姜片、黄酒和水煮开，撇去浮沫后再加一些冰糖和老醋熬煮1小时左右。 最后捞出鹅肉，沥干汤汁，锅里放少许植物油，把八角、桂皮炸出香味后捞起扔掉，再把鹅放进去翻炒5分钟左右，就可以关火了。