青辣椒怎么腌制做好吃？
1、准备食材：新鲜青辣椒，姜蒜，酱油，老抽，陈醋，白砂糖，白酒 2、把新鲜青辣椒去掉蒂和籽，用清水冲洗干净后，晾干水分，或者擦干水分（尽量保持表面干燥）；这样处理的目的就是为了防止酱制过程中滋生细菌而导致菜品腐败。 3、把姜蒜去皮洗净后切成片备用。 4、取一个干净无水的器皿，倒入适量酱油+老抽+白砂糖+陈醋调成酱料，放入姜片和蒜片浸泡（喜欢味道重点的可以多放点生抽和老抽）。
5、把沥干水分的青椒放进调好的酱料里，充分浸润到酱汁之后，盖上盖子，腌制2个小时左右即可食用了。（我一般晚上腌制，第二天就能吃的了） 这道下饭菜简单易做，美味不腻，喜欢的可以试试~