怎么炖蹄膀好吃？
说到炖猪蹄，我可就不困了啊！我可是个做了一堆攻略的炖猪蹄小能人。 之前有粉丝让我出一道炖猪蹄的教程，一直拖到现在才做出这个视频来，我真的是尽力了。。。 首先我们准备好食材：猪蹄、葱姜、香料（八角、桂皮、香叶）、冰糖、老抽、生抽、料酒还有最重要的一样——花生酱！ 【步骤】
1.冷水下锅，放入猪蹄焯水，同时加入葱段、姜片和料酒去腥。水的量要足够没过猪蹄，大火烧开后再煮20分钟左右，撇去浮沫，把猪蹄捞出备用；
2.锅里放少量底油，放入两勺花生酱和3勺豆瓣酱炒出香味，倒入开水搅匀后，放入焯好的猪蹄，再加入料酒、生抽、老抽和冰糖。小火炖煮40分钟后关火让猪蹄浸泡在汤汁里慢慢入味，过夜最好。吃的时候挑出香料弃之不用。
Tips：
1.这道菜其实非常简单，最难的是去腥，如果你买到腥味比较重的猪蹄，可以参照我这个步骤多加一步：猪蹄清洗干净后，冷水下锅，加入葱结、姜块和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，用清水冲洗干净备用。
2.炖猪蹄的时候少放一点糖，味道会更佳浓郁。