怎么做皮蛋瘦肉粥好吃？
食材： 瘦肉，皮蛋，大米，淀粉，葱，料酒，胡椒粉，生抽，香油，盐。
做法： 1、大米淘洗干净后浸泡一个小时；皮蛋剥壳切丁；香葱洗净切成葱花。
2、锅中放入足量水烧开，倒入米煮开后转小火慢慢熬。
3、瘦肉洗净沥干水后，用刀背拍碎再剁成肉末，调入少许盐、淀粉、生抽和胡椒粉抓匀腌制片刻。
4、待粥熬至浓稠时，加入皮蛋和腌好的肉炒至熟透，调入味精和香油即可。
=Tips=
1. 大米下锅后一定要先用大火煮开。
2. 在煮粥的过程中，一定要不停地搅拌，以防糊底。
3. 用砂锅炖的粥更有风味哦！