什么菜做菜丸子好吃？
1、萝卜 做馅儿吃的时候，我最喜欢用白萝卜，每次买了直接剁碎用盐杀出水分后，混合到肉馅里搅拌上劲就可以了。除了做成大萝卜丸子外，还可以像鸡蛋煎饼一样，糊里拌上馅，煎成薄饼吃。
也可以把萝卜擦成丝，用油盐炒熟，拌在面糊里炸丸子吃。
2、莲藕 北方人可能不太会做这个，我是从《大长今》中学的做法。藕去皮切成薄片，放在盐水里泡一会儿后，捞出来拌上面粉，下油锅炸至金黄酥脆，搭配酸甜可口的糖醋汁一起吃，那个味道……妙啊！
3、芋艿（音同“雨奈”） 剥皮后的芋艿切块，与葱姜一起下锅炖软后，混入调好味的面粉，做成圆子，油炸至金黄，吃起来软糯香甜。
4、红薯 红薯去皮切片，上锅蒸熟之后捣成泥，加一点糖调和一下，揉成小团，油炸或者煎至两面金黄都可以。很甜很好吃。
5、土豆 土豆去皮蒸熟后捣成泥状，加入葱花和少许盐，搅拌至上劲起筋，团成丸子，油炸或者煎熟均可。可以做成咸口的，也可以做成甜的。
6、冬瓜 因为有籽很难捏成团，可以先去籽然后挖空来做丸子。
7、瓠子 我用瓠子做过糯米丸子，也用过面粉调面糊炸过。做糯米丸子的方法类似于芋艿，只是要把糯米粉和瓠子的比例控制在让面团有韧性的硬度即可。
8、豆芽 用绿豆芽或黄豆芽做馅儿，调好味后搓成小圆球或是挤成小球，滚上一层面粉，下油锅炸至金黄色就好了。 除了蔬菜，你还可以用水果做馅料。