牛排块怎么做好吃？
做为一个在西方生活过5年，现在在西餐行业从事研发工作的西方料理师来说几句。 牛排按照外国人的做法有很多不同的熟成方式（肉在腌制或者熟成的过程中会产生不同的风味和口感），比如有腌12小时的，有腌3天的，有腌1周的，还有腌4周的甚至更久的。这样出来的牛排风味和肉质都会有所不同。一般饭店里的牛排都是腌三天到一周的比较多。当然也会有特别的菜肴会用到特别腌制的牛排，那都是另说了。
在西方，做牛排最主要的调料就是盐、黑胡椒、欧芹或者是帕尔玛干酪粉（专门用来调味西餐牛排的乳酪）。再配上黄油、红酒或者白葡萄酒来烹饪。就可以吃到很美味又很健康的牛排了。 有的牛排也会配上洋葱一起炒，或者配上蔬菜一起吃，比如南瓜、土豆等，这样的吃法比较西式。
如果是我自己的话，我可能会先煎一会，再用烤箱烤一下，这样会更嫩而且更有味道一些。最后撒上黑胡椒粉或者欧芹粉即可食用了~ 对了，在烹饪的过程中一定不要忘了封住锅的边缘，留出空气空间，防止水蒸气遇冷变成小水滴，打湿刚刚做好的牛排哦！ 好了说完了西餐的做法，该说说题主说的中式的做法了。其实，西式的做法更适合新鲜食材，而中式的做法更适合已经腌过的食材。
中式菜品里，常用的调馅儿或者炖肉的调料就很有很多种，比如酱油、辣椒酱、豆瓣酱、腐乳等等。所以用这些调料来烹饪用葱、姜、蒜及其他香料腌好的牛排也是可以的。只不过做出来的口味可能更偏中式一些而已。 如果要用黄油、红酒来烹制的话也可以，只不过要改一下刀法。改成丁状或者丝状更容易入味并且能够与调料融合。