羊肉用什么炖着好吃？
清炖羊肉，或者叫白切羊（广东话），是老广州人特别爱吃的炖品之一——清甜的汤水里浸泡着雪白的羊肉，蘸点酱油吃，咸香可口、软嫩无渣。 我是在读大学的时候认识清炖羊肉的，那时和师兄一起在学校的食堂饭堂打工，负责洗菜切菜，偶尔师兄炒菜（师哥属于那种厨房里的万能师傅，什么都会一点的那种）。
他比较喜欢研究新食谱，有一天就给我们演示用高压锅做清炖羊肉，把切好的羊肉片放到加了姜葱的高压锅中焖熟，再调个简单的汤底，这做法确实挺新颖，而且确实很好吃。 后来自己做了爸爸，每次老婆孩子想吃清炖羊肉的时候，都是我下厨去做，我也逐渐摸索出了最适合清炖羊肉的做法。其实啊，做法非常简单，关键是要找到好的食材。我推荐的食材是内蒙产的鲜羊肉（不要买冷冻的），这种鲜羊肉一般肉质都比较鲜嫩，炖出来的羊肉口感很好，一点都不塞牙。
做法：清水加葱姜煮沸后加入切片的鲜羊肉煮熟透，然后捞出羊肉，原汤待用；准备一个大碗，放入羊肉，然后倒入原汤，可以加少许食盐调味，撒上一把青蒜或者香菜，吃的时候搅拌均匀就可以了。 这简单步骤做出来的清炖羊肉真的很好吃！ 而且营养也非常丰富，富含优质蛋白、钙铁锌硒等矿物质元素和维生素B族，有暖身补虚、强身健体的作用哦。