茄子如何蒸好吃又简单？
食材准备： 长茄子一条，小米椒几个，大蒜四瓣，香葱两根，酱油两勺，香醋一勺，白糖半勺，辣椒油两勺，香油几滴 第一步：把准备好的调料汁搅拌均匀待用； 第二步：把切好的小米椒、蒜放在碗中，调成蒜蓉味道的料汁备用 第三步：取一个干净无水的容器，放入切成段的茄子，淋入拌好的蒜蓉汁拌匀，盖上盖子，上下晃动几下，使茄子上均匀沾满汁水 第四步：烧一锅开水，水开后上锅大火蒸10分钟左右就可以了（根据茄子的大小，适当的延长或缩短蒸的时间） 小贴士： 1、调汁的时候可以稍微多放点糖和酱油，因为后面还要加辣椒油和香油，所以不要放太多了，以免过咸。
2、这个菜很简单，关键就是要调好碗底的味道，味道要稍重一点才好吃。
3、最后撒上葱花增色添香，如果喜欢辣的可以再放几个小米椒。
4、这道菜简单易学，原汁原味，软嫩清香，非常的好吃。