大排怎么做好吃又简单？
大排骨，我喜欢吃带一点肥的，那种脂肪微微泛黄的比较好。 做法很简单，腌、焖、煮都行！ 其实大排最好吃的做法应该是炸，但是比较费油，而且炸过之后的油再利用起来也会产生健康隐患（油炸食品都是高胆固醇食物）所以不建议一次做很多，如果一次吃不完就放冰箱冷冻，下次再吃的话直接拿去蒸或者卤都可以。
推荐的做法是：用料酒、酱油、糖、花椒、姜片腌制1个小时以上（时间越久越入味，但也不要放太久否则会坏。）然后隔水蒸熟或者上锅蒸透都可以。如果喜欢有嚼劲的口感就蒸得久一些。 最后蘸着酱料吃，我最喜欢的酱料是蒜蓉辣酱+生抽+白糖，拌均匀了蘸着吃。
因为用酱料腌过所以不用放太多的盐，蘸料里的咸淡应该就可以尝得出，需要吃到口味重的可以多加些酱油。 如果不想让汤汁沾到牙，可以用高压锅来蒸，口感会更软嫩。