根大怎么做好吃？
2017年做的根大，现在应该更入味了。 原料：牛根（牛腩）500克、姜4片、八角3个、生抽20克、老抽6克、冰糖4粒、料酒10克、盐适量； 做法： 1.牛肉洗净切块，凉水入锅，焯水去血沫后捞出备用； 2.热油锅，爆香姜片和八角，下牛肉煸炒至水分收干； 3.调入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量清水，大火煮开转小火炖90分钟到2小时。卤好后浸泡在汤汁里继续入味2小时以上。吃的时候捞起拌点葱花更好味。 这道根大我做了两次才成功，初次做法参考《香菇花生焖排骨》。
第一次做跟小土豆一起焖，结果小土豆熟了可肉还没熟，只好加水再焖一次。这次加了胡萝卜块一起焖，熟烂程度刚刚好。 有人说跟土豆一起焖最好吃，也有人说跟萝卜一起焖最香……每个人的喜好不同嘛！所以根大有N种吃法哟~