猪蹄做汤放什么好吃？
我做的猪蹄汤很受欢迎，每次炖好之后，家人都抢着喝。下面介绍一下做法。 食材准备：猪蹄两个、大葱一截、姜一块、八角两颗、桂皮一块（可选）、花椒二十几颗、干辣椒三个（可选）、老抽四大勺、生抽三大勺、冰糖两大勺、白酒一勺。
1.将猪蹄洗净剁成小块。
2.锅中加入清水，放入猪蹄，同时加入白酒一小勺，焯水去腥。
3.锅中倒入适量油，放入葱姜爆香。
4.下入猪蹄，小火煎至表面微黄。
5.加入适量热水（最好一次性加足量，中途不要再加水了）。
6.加入八角、桂皮（可选）、花椒和干辣椒，大火煮开后，转小火慢炖一个半小时左右。中间可以加入少量食盐调底味。
7.加入冰糖和老抽调色后，继续煮十分钟左右即可关火。
8.盛出一碗汤，撒点葱花或者香菜，就可以享用了。
做猪蹄的时候，有些细节需要注意：
第一是炒糖色的时候要用小火，否则容易炒糊；第二是在炖猪蹄时，要一次加足水，如果中途水量不足，只加了冷水的话，会影响最后的味道；第三是在炖猪蹄期间不要掀开锅盖，因为蒸汽遇冷会化为水珠形成水雾，沾染在肉上会加速其腐烂变质。
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