羊肉冬瓜馅怎么做好吃？
在寒冷的天气里，最适合吃的除了火锅就是炖菜了，一锅热腾腾，香气扑鼻的炖菜下肚，全身都暖暖的。要说天冷最适合吃的蔬菜，那必须是萝卜，清热利湿，解毒消痰，有“小人参”的美誉；而羊肉温补，两者都是适合在冬天食用的食物。
准备食材： 羊肉、冬瓜、葱、姜、花椒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖
第一步： 羊肉切小块，冷水放入葱姜和适量料酒去腥，大火煮开后再煮2分钟，关火让羊肉浸泡在汤汁里待用。 第二步： 将煮熟的羊肉捞出，用厨房纸擦干水分。冬瓜去皮去籽切成块状。 第三步： 油锅烧热，倒入葱花和姜片爆香，再下入羊肉翻炒至变色，加入适量盐、老抽、生抽、胡椒粉、白糖调味，最后倒入足量开水（高汤更好）没过所有食材，大火加热至沸腾后，转小火慢慢炖煮约1个小时，再下入冬瓜继续炖30分钟左右。等到汤汁浓稠，口感佳时就可以出锅享用啦！
Tips： 1.在做这道炖菜的时候，最好选用高压锅，这样可以节省不少时间。而且高压锅里气压较高，更容易把肉炖烂。
2.如果用铁锅炒羊肉的话，很容易粘锅烧焦，所以在热油煎羊肉的时候，最好用小火慢慢煎，或者盖上盖子焖一会儿。