生羊腰子怎么做好吃？
“吃啥补啥”这句话在羊腰子上可是行不通的，羊腰子的营养其实非常一般。 羊腰子即羊肾，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、铁等矿物质，它还含有多种维生素，尤其是维生素B族及锌的含量较高。不过因为味道腥臊，很多人吃不惯它。
【椒盐羊腰】——去腥入味，酥脆咸香
材料：羊腰1对、大葱半棵、姜2片、八角1个、桂皮1段、花椒30粒、干辣椒5个、老抽酱油1大匙、食盐1.5小匙、糖1小匙、白醋3滴（可选）、植物油适量
做法：
1、将鲜羊腰清洗干净后，割除筋膜，然后顺着纤维切下去，再横向切成薄片；葱切段、姜切片备用。
2、切好的羊肉放入盆中，加入所有配料，腌制1个小时以上，使其充分入味。
3、锅中烧油，油温七成热的时候加一勺胡椒粉，然后把腌好的羊腰一片一片放入锅中，炸制变色蓬松即可捞出控油。 最后撒一些椒盐调味，就可以享用啦！ 这样炸出来的羊腰外表金黄酥脆，里面松软多汁，配上一点辣椒面，吃起来格外过瘾！
【葱爆羊腰】——简单快手，鲜嫩焦香不腥膻 材料：羊腰2副、大葱3根、大蒜4瓣、生姜1块、干红辣椒8个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、醋1/2汤匙、白糖少许、食盐1茶匙 做法： 1、准备食材，羊腰洗干净后，用刀紧贴着纹理切开，然后再把外面的薄膜撕掉。 大葱去掉根部，冲洗干净后，切成两段；生姜去皮切片；大蒜去皮后，用刀拍扁；干红辣椒用剪刀剪成小段。
2、炒锅内倒入适量食用油，油温上升至7成热时，放葱姜蒜和干红辣椒爆香。 待香料下锅后迅速飘出香味，这时候倒入羊腰快速翻炒至变色。
3、接着淋入生抽、老抽、白醋，撒入白砂糖，适量食盐，大火煮开后转小火焖5分钟。 最后开大火收汁，同时不断翻炒以免糊底，等到汤汁变得浓稠，就可以关火出锅了。 这样做出来的葱爆羊腰，色泽红润诱人，口感外酥里嫩，搭配酥脆爽口的葱段一起吃，味道太棒了！