猪蹄和玉米怎么做好吃？
首先，你要做的第一件事是，挑出猪脚上有剩骨的关节，因为这些地方很硬很难啃下来且比较费牙。然后，把猪脚洗干净后放进锅里，加满清水用大火煮。煮到汤汁发白时，加入白酒、生抽和食盐，接着小火炖两个小时就可以了。 玉米的话你直接整根放进去就可以啦~ 我最喜欢吃的做法是猪脚玉米汤！一碗热腾腾的汤下肚，全身都暖洋洋的。 你还可以做成红烧肉玉米，玉米排骨汤等。
不过我觉得最过瘾的做法还是跟东北人一样，整个铁锅炖大鹅，啥也不放，就只加盐和小葱。把刚砍回来的嫩玉米倒进去爆炒片刻后就盖盖子焖。半小时后打开锅盖，哇，那香味直窜鼻孔。夹起一块肉来蘸点老抽吃，软烂入味，一点也不腻哦~
除了猪肉之外，你也可以试着用鸡肉来做道玉米菜。鸡切块加入生姜花椒焯水去腥，然后用热油爆香葱姜蒜，加入鸡块翻炒，再加入料酒和酱油继续炒，最后倒入玉米或者玉米排骨汤，闷煮到熟透即可。
腌笃鲜其实是一道江南地区的家常菜，而所谓的“腌”即为腌制过的咸肉了。但本着低碳环保，减少盐分摄入的原则，这里就把肉直接换成火腿了。既没有腌制过的咸肉的重口，也可以完美地衬托出笋和猪蹄的鲜甜。
准备食材：猪蹄，火腿，竹笋，百叶，适量的葱段和姜片，料酒，糖，盐
做法：
把猪蹄剁成小块，用冷水泡15分钟左右，锅中放入足量的水，大火烧开，放入猪蹄，焯去浮沫，捞出备用。
火腿同样去皮，切成和猪蹄差不多大小的块状备用。竹笋去皮后切块，如果是买来加工好的竹笋就切成厚片即可。百叶洗净切成小方块。
把猪蹄和火腿一同放入砂锅中，加入葱段，姜片和料酒，倒入浸没过所有食材的水，大火烧开后转小火慢炖40分钟。加入竹笋和百叶，大火烧开后，转小火继续炖煮40分钟。加入适量的糖和盐调味就可以出锅了。
