哪里田鱼最好吃？
我吃过很多地方的田鱼，但是味道最让我记忆犹新的要数我老家广东英德的田鱼。 很多人可能没有听过英德这个名字，但说起英德红茶应该很熟悉吧。我老家就是产红茶的。而且那里气候温和、雨量充沛、云雾弥漫、空气湿润，很适合鱼类生长。所以虽然只是一个小城，但我们那里盛产的鱼可是远近闻名。有“鱼米之乡”的称号。
我之前在老家的时候常常和小伙伴在河边抓了田鱼做烧烤吃，烤得外皮酥脆，鱼肉鲜嫩入味儿，那滋味可别提有多美了！ 后来去了外地读书，就很少有机会吃到家乡的田鱼了。一直觉得外面的田鱼没有我们那儿的嫩。后来自己赚了钱去了很多地方游玩，也尝了很多地方的田鱼，但总觉得不如我家乡的味道。也不知道是我嘴刁了还是外面做的不好吃了。
有一年回去得早，正好赶上当地的渔具店在卖刚捕捞上来的新鲜河鱼（也就是田鱼），我问老板这些鱼怎么处理，是想给我处理干净让我带在路上吃吗？没想到老板说可以直接蒸着吃。我当时很是吃惊，因为之前都是炒着吃的呀！ 于是我就买了几条回来清炖，果然做得和我家乡的做法差不多，鱼肉吃起来非常的细嫩，入口即化，带着淡淡的香味，让人回味不绝。 我问老板为什么这里的田鱼做法这样清淡？老板告诉我因为他们那里的鱼都是放养的，吃鱼不需要蘸料都很鲜。
后来我每次回去都要买点鱼带在身边，解解乡愁。 不过现在外地的田鱼也越做越好了，有的会给你去皮去刺，让你吃得放心，也有用油炸制的，外表金黄酥脆，里面白里透红，味道咸香爽口。但我总怀念我家乡那种清炖的鲜嫩滑口的田鱼。你如果能找到这种纯天然的野生大鲩（也就是我们那儿土话说的田鱼）是最好的，如果没有，用养殖的大鲩或是鱼庄用的清水养殖的罗非鱼来做也不错。