贵州腊肉怎么做好吃？
我是在湖南长大，但贵州也有好几年了，每年过年我妈都会做很多腊肉拿来吃 贵州的腊肉和湖南的是一样的，但是吃起来却有些不一样 我觉得最主要的原因就是熏腊肉的那个柴的问题吧 湖南那边的用的是柏树，所以烟熏出来的肉会有点淡淡的植物清香的味道。而贵州这边用的好像是松木还是什么木来着忘了，反正味道跟湖南的不一样。
下面我就来说说贵州这边怎么做比较好吃吧 我们一般会用炒或者蒸，有时候也会切成片直接炒
一、蒸腊肉： 首先把腊肉洗干净然后切几刀不要切断切小块放在碗里接着在锅里倒水烧开然后上锅蒸大概45分钟左右就行了。
二、腊肉炒豆干： 1.豆干切成小块备用2.腊肉切片3.起锅热油放入姜蒜辣椒翻炒片刻再放入豆干翻炒一会加入生抽老抽蚝油少许白糖翻炒均匀后放入腊肉小火慢慢翻炒最后放点葱花翻炒均匀就可以出锅啦！ 这是我自己经常做的吃法我觉得很好吃哦！ 大家可以试试哈~
三、腊肉炒土豆片： 1.先把腊肉切成薄片再切点葱姜蒜末备用2.锅内加油烧热下入葱姜蒜末炒香再把切好的土豆片放入锅中翻炒至表面微焦倒入适量的清水大火炖五分钟左右加入适量的盐鸡精调味料化开后即可出锅装盘撒一些葱段增加色彩更好看些呢～ 这应该是云南那边的吃法吧哈哈我朋友教我的这个特别香特别好次哟！
四、腊肉焖豆角： 1.先将豆角掐头去尾清洗干净沥干水分备用2.五花肉洗净后切成薄片装入盘中待用锅中放油烧至六成热倒入五花肉煎至两面金黄色再将煎好的五花肉倒入砂锅中再加入适量的清水大火烧开后转小火煮20分钟3.将清洗干净的腊肉也用温水洗净并切成薄片放入碗中待用4.炒锅洗净烧干后倒入适量食用油烧至七成热时放入葱姜蒜爆炒出香味后再捞出丢掉不用再把焯过水的豆角倒入锅中煸炒均匀之后把切好的腊肉也一起倒入锅中翻炒均匀再加入食盐生抽老抽调色调味即可关火装盘撒上适量的白芝麻点缀一下更加好看哟 这是我妈自己摸索出来的一种做法哈哈我也学着做了几次还不错大家也可以试下哈 总之腊肉怎么吃都可以就看你们自己喜欢哪种吃法而已啦