年糕怎么油炸好吃又简单?
年糕是汉族传统美食之一,主要原料是糯米或者粳米,因为其黏黏的、糯糯的口感,受到了很多人的喜爱。虽然叫做“年糕”,但其实不是“年”来的,而是冬至之后的“至”日做的糕,而且最早出现的不是糯米制成的糕点,而是用大米做的。 后来,由于糯米比较软,黏性大,更适合做年糕,所以后来都是用糯米制作的年糕了。今天分享一道超级简单的炸年糕做法,外酥脆,里软嫩,配上那甜甜的豆沙,一口咬下去,幸福的感觉弥漫在唇齿之间~~
食材准备: 年糕、油适量、鸡蛋1个、面包糠适量、白砂糖2勺
第一步: 将年糕切成薄片;
第二步: 在切好的年糕片上粘上一层薄薄的蛋液;
第三步: 给年糕裹上面包糠(这里也可以不用鸡蛋液和面包糠);
第四步: 起锅热油,油温6成热的时候放入年糕,炸至表面金黄即可出锅啦!
这样一盘香甜可口的红糖糍粑就出来啦!金黄酥脆的表皮包裹着软糯的年糕,一口下去可以咀嚼到细细碎碎的核桃颗粒,混合着细砂糖的清甜,这味道简直是完美~~ 小提醒: 1. 给年糕裹面粉的时候,不要太厚哦,薄薄的一层就可以呢!
2. 油温不要太高也不要太低,太高容易把年糕炸糊,太低则不容易熟。
3. 炸年糕的时候可以往锅里撒一些白糖,起到上色效果,并且可以让炸好的年糕更有光泽感。 你们最喜欢用什么方法制作年糕呢?