梅干菜烧饼怎么做好吃？
梅干菜其实是个好东西，富含B族维生素、维生素E等。 而且味道也是极好的！ 我推荐的做梅干菜烧饼的梅干菜是绍兴的，而不是广东的梅菜。虽然都是叫“梅菜”，但完全是两码事儿。这就像豆干和豆腐脑一样，不是同一种东西…… 梅干菜是江南地区独特的风味小吃，一般作为佐餐菜肴，也可以用来做汤或包饺子。
我小时候家里常买梅干菜，一般是过年的时候，因为里面会腌着猪肉。现在则很少见了。 在南方，除了可以拿它来做饼和外酥里嫩的糯米团之外，还可以做成一道汤品——梅菜肉汤，咸香宜人。 在北方，有人将它与土豆一起烧，口感也很不错。 不过我最喜欢的，还是用它来做一道主食——锅巴菜：
1. 这道锅巴菜的主要原料，除了梅干菜以外，还要有小米（黄米）。
2. 小麦粉里加少许盐，和成较硬的面团；小米淘净，加水焖成稀粥。
3. 面团擀成薄片，盖在稀粥上，上面盖上盘子，压平，让面与水充分接触。 (如果没有盘子，直接用浅一点的锅盖)
4. 上笼屉用旺火蒸约半小时，关火后不要开盖，让蒸汽继续蒸透。
5. 锅烧热，放油，油热后，放入葱花、姜末爆香，然后倒入足量的热水，同时下入梅干菜。
6. 水沸后，加入酱油、胡椒粉、盐调味，再淋入水淀粉勾芡。
7. 最后，把做好的酱汁浇在蒸好的锅巴上即可。 外脆里糯，夹杂着梅干菜的浓香，真是令人欲罢不能啊～