莲荷怎么煮好吃？
夏天来了，正是吃莲花的季节！ 以前在江南，每年立夏这一天，家里都会买上十来斤莲花回来，做上一个夏天。 做法也简单，将莲子剥出来，用清水泡着，等想吃的时候，捞起来放入锅里，加上糖，就可以直接喝了。 这叫“莲蓬汤”； 有时候做了多余的莲子，就用盐腌起来，留着做皮蛋瘦肉粥或者小米粥。
我最喜欢的是用青红椒炒着吃，辣椒切圈，和莲子一起下锅爆炒，放点生抽、盐调味就可以了。 清炒的话，也可以加点鸡蛋进去，打个鸡蛋进去先炒熟，再倒入切好的莲子和辣椒，一起炒匀就可以啦。 除了吃鲜莲之外，很多人家还会晒干了之后，把干莲花和冰糖一起炖汤喝。 当然最著名的吃法还是藕粉汤，小时候家里穷，只有过年的时候才舍得买一只莲藕，所以每次都是拿藕粉当零食解馋。 现在生活条件好了，街上卖藕粉的摊位随处可见。 不过自己在家做也很简单，准备一个干净的纱布，把新鲜的莲花放在里面，包好之后，用清水泡着，泡的时间不要太短，起码4个小时以上。
泡好的莲芯倒进锅里，加清水煮开，关火后再焖5分钟，然后连汤带水倒入碗里，加入冰糖调味，就可以吃了。 喜欢甜食的可以放点红糖。 这样一碗香甜的藕粉就做好了。
喜欢更细腻口感的可以把莲芯碾碎之后再煮。 用这种方法做出来的藕粉更细滑，但是有些店家会把莲心全部去掉，再用机器打成粉末，这样做出来的藕粉会比较粗，口感没有磨得越细越好。 我自己比较喜欢清甜的口感，所以会留下莲芯，不过如果是第一次吃的话，可以先少放一点莲芯，万一不喜欢这种清苦的味道，也可以再加。