怎么卤鸭头好吃？
老卤汁、麻酱、辣椒油，就这三味是最好吃的，我就是这么做的（自己搭配） 做法如下：
1.买来的鸭头清洗干净。（买的时候让店家处理好）
2.把老卤汁倒进去煮，同时放进八角、桂皮等香料（不喜欢香料的可以不放）
3.卤上两个钟头，关火让鸭子浸泡在卤汁里慢慢入味
4.卤好以后可以把鸭子捞出来放凉，然后用手撕成细丝备用 注意要点：
1.一定要用老卤汁！新卤汁的味道会过于浓郁而盖住鸭头的本味。
2.不要放过多的香料，否则味道太重会盖住鸭头本来的鲜美。（我的经验是两三个八角就够了，多了就会太杂。）
3.鸭子比较容易熟，不宜过火，以免老嚼不烂。
4.卤好的鸭子趁热吃是最入味好吃的，放凉了会比较硬。 另外，做卤菜还可以加入豆腐干、花生米、胡萝卜等等，根据自己喜好添加就行了～ 做好的卤汁可以放入密封容器里冷藏或者冷冻起来留着下次再用，非常省事哦~