瓜瓜怎么炒好吃？
这个瓜可是有来头的！ 瓜瓜，是杭州人的叫法，正式名称叫做佛头菜、佛头菌，属于真菌中的担子菌纲，多孔菌目，蜜环菌科。（图片引自 Wikipedia） 在很多食谱里，它是这样被称呼的—— 它长这样—— 它还有别称“树上的蘑菇” 这些名字里的“佛”“福”，其实指的是同一种东西。在旧时文人的笔记中，它也被称作“佛头蕈”或者“佛顶蕈”，可见这个名字的来历。至于为什么起这么个名字，有一个说法是因为这种蘑菇长得像佛顶上旋绕着的螺状发饰——“卍”字，所以得名；还有一个说法是因为这种蘑菇长在树顶，形状又似莲花绽放，取其谐音“福”，因此也叫“佛头菜”、“佛头菇”。
不管怎么说吧，这名字可是有着浓郁的文化色彩呢。 瓜瓜可不止长在树上，它也爱亲近人类。如果树上有，那树下肯定也有；如果屋后有，那房前肯定也有。不过它最爱栖息的地方还是靠近树干的主干部分。
要找到它也不难，从外观上，它和周围的树木颜色很不一样，呈浅黄色或者橘红色；仔细辨认，还能看到上面长着一层细密的绒毛。 要是摘下来仔细观察，你会发现它的形态跟平常见的蘑菇可不一样。蘑菇一般都是中空的，但瓜瓜却是满满的实心，表面还有像花纹一样的一圈圈褶皱，内部还交错着许多纹理。最外层是黄色的菌褶，里面是由白色到黄色的菌丝组成的。
【食材】
瓜瓜1个 鸡蛋2个 葱花适量 【步骤】
1.把瓜瓜冲洗干净后，再用刀刮去表面的绒毛，彻底洗干净。然后撕成小块备用。（我买的瓜瓜比较小个，所以只弄了半个）
2.两个鸡蛋打成蛋液，倒进切好的瓜瓜里，再加少许盐和葱花，拌匀。
3.热油锅，倒入拌好的鸡蛋瓜瓜馅儿，摊成一锅蛋糊，待表面凝固后，翻面再煎一下就可以啦~ 小提示：
1.因为瓜瓜的表面有一层粘液，所以清洗的时候最好戴手套，以免滑手。
2.有些人吃过瓜瓜后会恶心、腹泻，那是因为没有充分熟透的缘故。所以在烹饪的时候一定要全熟哦～