生熟怎么炒好吃？
食材，青椒500g，豆干250g 调料，豆瓣酱1大勺，白糖1小勺，生抽1小勺，老抽1小勺，香醋3滴，胡椒粉1小勺，鸡粉1小勺，干淀粉1小勺，葱适量，姜适量。 步骤一、青红椒洗净去籽去蒂切成丝；豆干切条。 步骤二、锅中热油，爆香葱姜。接着放入切好的豆腐干和一勺半的豆瓣酱，中火慢慢煸炒至豆腐干表面出现焦糖色。 步骤三、倒入切好的辣椒丝，翻拌均匀后，调入剩余的所有调料（除味精以外），继续翻炒几分钟入味。然后调加水淀粉勾薄芡，小火烧至汤汁浓稠。最后撒上葱花起锅装盘即可。 小贴士 1. 这款菜肴主要是借助豆瓣酱的“酱香味”来提升菜肴的口感和味道，因而豆瓣酱的选择是非常重要的，一定要选择颗粒比较粗的那种。如果使用那种很细的豆瓣酱，那么烹饪出来的菜品，酱香味会大打折扣。
2. 老抽和生抽都有一定的盐度，因此后面所有调味料中不再加盐了哦！