羊排怎么炒好吃？
我吃过最好吃的做法是内蒙朋友给做的，简单到不行，香味扑鼻，吃到嘴里鲜嫩多汁，一点也不膻，让人念念不忘。 准备食材：羊排、胡萝卜、洋葱、葱姜蒜适量 需要调料：盐、糖、生抽、老抽、料酒 1. 羊排冷水下锅，放葱姜片和料酒去腥； 2. 煮出血沫后，捞出用温水冲洗干净备用； 3. 胡萝卜削皮切块，洋葱切块，姜切片，蒜切片，葱段打结； 4. 锅中热油，放入切好的香料爆出香味儿； 5. 下焯过水的羊排爆炒，同时调入适量生抽+老抽+料酒，将颜色炒匀； 6. 加水没过羊肉，同时加入切好的胡萝卜块，适当多放些酱油，小火焖炖半小时以上（我大概炖了两个小时）。
期间要注意观察颜色，如果水不够，可以适当加些开水。千万不要为了“上色”加太多的老抽调色，否则味道会发苦变腻。 我这个是高压锅炖的，时间比平常炖的时间短一些。 炖至汤汁浓稠，羊排软糯入味，就可以加盐调味儿了。 最后大火收汁儿，让汤汁包裹在羊排上，这道菜就完成了！ 不加任何蔬菜，光吃肉就很好吃！如果口味重或者喜欢辣味儿的朋友，可以撒些辣椒粉和花椒粉增加风味~