好吃的面条怎么煮？
我是特别爱吃面食的山西人，我吃的面条主要有山西刀削面、北京炸酱面、河南烩面、四川担担面等，但让我念念不忘的是一种在陕西和甘肃一带比较有特色的油泼面！ 油泼面的灵魂就是辣椒面和油炸花生米，除此之外还有葱花、香菜、醋、酱油、盐和花生碎等等辅料，这些辅料可以根据自己的喜好来放，我一般都是全放，这样一碗色香味俱全的油泼面就出来啦~ 做油泼面最关键的就是调面糊，我用的是最普通的面粉，先加水和面，然后醒发30分钟左右，等到面团变得柔软又有弹性就可以擀成薄片了；
切好的面片过凉水，这样面条就不会粘连在一起，然后准备一大勺葱花和一勺香菜，放入适量的醋、酱油和食盐，搅拌成调料汁备用。 锅内烧水，把面条煮熟后过一遍凉水，然后把所有的材料都放在面上，最后浇上滚烫的热油，拌均匀就可以吃了。
我喜欢吃硬一点的面条，所以一般不会把面条煮熟过头，大概八分熟即可，这样的面条有嚼劲，不会软绵绵的，口感会比较好。 但如果是小孩或者老人食用的话可以把面条煮得更烂一些，而且面条不要擀得太薄，以免夹生。 如果您也有独家的美食秘籍欢迎和我分享哦~