如何煮熟牛肉好吃？
作为一个在澳洲生活了5年的四川人，告诉你怎么煮好牛肉（简单容易操作）
1、选肉 超市买牛肉的时候要注意看颜色！！好的牛肉应该是深红色的（类似剁椒鱼头里的鱼头的颜色）如果看到一块块白色或者黄色的部分就要小心了，那可能是已经不新鲜的牛肉，或者用过了的牛排（比如做过饺子馅的牛里脊）。
2、泡 在水里泡一晚上（8小时左右），主要目的是去腥。这里要注意的是水千万不要太少，尽量让牛肉没入水中。如果是刚刚杀的牛，可以稍微加点白醋进去，更加容易去腥入味。
3、腌 用生抽、老抽、耗油、豆瓣酱、白砂糖腌制两个小时，大概10分钟左右翻一次面，保证味道均匀分布在牛肉上。如果有时间的话可以在锅中煎一下，更香一点儿。
4、煮 煮之前把血沫洗干净（很重要！不然会有腥味儿）冷水下锅，水开后小火慢炖一个小时左右，中间最好翻两次面。（我一般用高压锅，更快一点）
5、调味 等牛肉快熟的时候（约一个半小时）就可以放切好的洋葱和西红柿，然后根据口感调节咸淡，最后撒点葱花就大功告成啦～ 这是最传统也最简单的方法之一，绝对原汁原味儿～