水煮鸡蛋怎么拌好吃？
1.挑选新鲜鸡蛋 首先，买回来的鸡蛋需要经过一定的筛选，将一些有破损的、散黄的鸡蛋剔除出去，这样的鸡蛋不仅不好吃而且容易吃到肚子里拉肚子。 一般来说，优质新鲜的鸡蛋，蛋壳会比较粗糙，摸上去手感不会很光滑，并且不容易划伤手指；而且，仔细观察的话，可以观察到外壳上面会有一点点沙粒状的东西，这是由于鸡蛋在生长过程中，受到外界刺激而自然形成的一层保护膜。 2.煮鸡蛋要加醋吗 除了选择优质的鸡蛋以外，正确的煮蛋方式也很重要。在煮鸡蛋的时候，是否需要加入白醋等调味料来去腥增香呢？ 其实，加了醋之后不仅会破坏鸡蛋本身含有的营养物质，而且会让鸡蛋吃起来有一股酸味儿影响口感。 所以，我们平时在煮鸡蛋的时候不需要添加任何东西，用清水煮熟即可。
3.如何辨别鸡蛋是否煮熟 有些人为了检验鸡蛋是否完全熟透，会将鸡蛋放入清水中浸泡一段时间，如果鸡蛋沉入水底则证明已经煮熟了，这个方法确实不错。但是如果不想泡一晚上，有没有更快的方法来判断呢？ 其实，我们可以在开水锅中滴几滴白醋，然后放入洗净的鸡蛋，等到再次沸腾起来就表示鸡蛋熟了，这样能节省不少时间。 小贴士： 用冷水煮蛋更容易剥壳哦～ 很多人喜欢吃水煮蛋都有困难，主要是由于很难剥掉表面的蛋白皮。如果在冷水里面放入鸡蛋，让鸡蛋慢慢受热，表面蛋白质会慢慢发生变化，变得松软易剥。