腐竹和什么配菜好吃？
@知乎美食 来晚了，终于被我赶上！作为一个广西人，对腐竹的感情很深，几乎每个星期都要吃两三次，做法各种各样，和肉一起炒、油炸、炖汤等等，但最喜欢的还是凉拌。在炎热夏季，来一碗清凉的腐竹粉丝，那味道简直爽极了！
【食材】 腐竹（干）100g、凉水450ml、香菜2根、花生米30g、小米椒3个、蒜3瓣、生抽20ml、香醋15ml、白糖5g、油辣子适量 【做法】 第一步：准备好所有的食材，花生米用热水浸泡后去皮，小米椒切圈，蒜剁成蒜末； 第二步：锅中放入适量的水烧开，把腐竹放到蒸锅里蒸5分钟左右，直到变软； 第三步：把蒜末、小米椒圈和剩下的调料放在一起，搅拌至糖融化，调成味汁备用 第四步：把泡好的花生米捞出来控水，撒上少许盐拌匀，放在盘子里蒸5分钟，让花生米更酥香入味 第五步：把蒸好的腐竹取出，控水后倒在调好的味汁里，加一勺油辣子，搅拌均匀后，放上切好的香菜段和花生米即可。