熏笋炒什么好吃？
推荐一个超棒的组合——咸蛋黄炒熏肉丝！ 作为一个在四川待了四年，云南待了三年的吃货，我对于“发酵食物”这一物种实在是又爱又怕…… 爱它是因为真的很好吃啊，比如宜宾的芽菜、南充的豆腐乳、广式的腊味，还有这盘里的咸蛋黄炒芋丝...... 不爱吃也是因为真的味道太重了！鼻子灵敏的人，离着好几米就能闻到饭菜里面浓郁的香气，分分钟上头。 所以一般我在外面吃饭的时候，都很少点这种有“特殊气味”的菜品。 不过自己在家做，就完全没问题啦~ 这次做了两道咸蛋黄和春笋搭配的美食。
【咸蛋黄蒸春笋】 材料：咸蛋黄2-3个、春笋1根 调料：生抽适量 做法： * 咸蛋黄用微波炉加热两分钟，用筷子搅散； * 春笋切成薄片，摆在盘子下面； * 把拌好的咸蛋黄铺在春笋上面，放入锅中，大火蒸8分钟左右即可。 小贴士： 如果买的咸蛋黄是干的，需要提前浸泡。
【咸蛋黄炒熏肉】 材料：咸蛋黄3个、熏肉（五花肉）150g 调料：料酒适量、生抽少许、老抽少许 做法： * 腌渍：咸蛋黄放碗中，加入少许料酒和生抽拌匀； * 炒制：锅中放油，下葱花、姜末爆香，倒入咸蛋黄炒至变色； * 下主料：将切好的熏肉下锅，翻炒至色泽变亮； * 调味：根据个人口味加入适量的生抽和老抽，炒匀即可。