怎么炸鸭脚才好吃？
食材准备： 鸭脚，生抽，老抽，豆瓣酱，料酒，八角，桂皮，香叶，干辣椒段，花椒，白糖，陈醋 制作步骤： 1、鸭脚清洗干净并用刀划开口子，这样更入味。
2、锅中倒入冷水，把切好的鸭脚放入锅中，同时加入姜片和料酒去腥。
3、水烧开后，放入八角、桂皮、香叶和干辣椒段，小火煮5分钟左右。（注意观察，不要糊了）
4、煮好后的鸭脚用冷开水冲洗干净并沥干水分备用。
5、调酱汁：一勺生抽+两勺老抽+一勺豆瓣酱+三勺料酒+适量白糖+四勺陈醋调成汁备用。（根据鸭脚的多少来调节酱汁的量噢！）
6、锅中倒油，油温7成热时，放入姜蒜爆香，然后放葱白煸炒片刻后，将处理好的鸭脚放入锅中。
7、将刚刚调好的酱汁淋入锅中，大火烧开后再转小火焖半个小时左右。
8、临出锅前撒上葱花即可装盘啦~ 小技巧 ① 因为鸭脚本身有味道了，所以没必要再放食盐。
② 用冷水焯烫鸭脚可以更好的去除腥味。
③ 喜欢吃辣的可以换成剁辣椒。