油炸肉怎么好吃？
我炸的酥肉，是那种发脆的发酥的酥脆，不是硬邦邦的那种干酥。这种软软的、酥酥的口感，是我非常喜欢的一种口感。 我的做法是这样的—— 买回来的五花肉，先用水冲洗干净。 把五花肉切成1厘米左右厚度的薄片，不要太薄哦！否则容易碎掉。
切好的肉片，加入盐、姜末、胡椒粉、白糖和料酒抓匀，腌20分钟左右。（不要太多调料，否则会太咸）
一个鸡蛋打散，放入适量面粉调成糊状。
腌好的肉片放在面糊里拌匀，使每一片肉片都裹上一层面粉糊。
锅中多倒一些油，烧热之后改小火，把沾满面糊的肉一片一片放进去，慢慢炸至金黄酥脆。整个过程要一直用小火，火太大容易焦。而且油温不能太高，太高了会把刚刚挂上面糊的肉片烫熟，那就全废了。
出锅沥油，可以撒一点香葱在上面增香。
这样一道香喷喷的酥肉就做好啦！
我一个人可以吃两小碗呢！