烧猪肝怎么炒好吃？
1. 买回来的猪肝清洗干净，切成薄片（越薄越好）
2. 用清水浸泡30分钟，中途记得换水哦
3. 胡萝卜去皮冲洗干净，切丝（为了美观可以去掉头尾）
4. 老姜切丝，大蒜切片，香葱切粒
5. 调酱汁：生抽+老抽+豆瓣酱+醋+白糖+淀粉+清水调成酱汁备用 注意！！！这里不用放盐，因为豆瓣酱很咸的啊！
6. 锅内放入适量植物油，烧热后加入姜蒜葱爆香
7. 闻到香味后下猪肝炒至变色
8. 倒入酱汁焖煮5~6分钟，让猪肝更加的入味
9. 最后撒上葱花翻拌均匀即可开吃啦～软糯鲜香有嚼劲的烧猪肝就做好了
下面分享几个注意事项
①买回后的猪肝不要直接下锅做，最好放在清水中浸泡2小时以上，中间记得换水两次
②浸泡时切忌与菜刀、菜板等有接触，否则很容易滋生细菌
③胡萝卜可以用其他蔬菜代替，如木耳、西蓝花等
④调料中的淀粉是为了让汤汁变得浓稠，更有食欲一些，所以最后一步勾芡很重要。