扁豆子怎么做好吃？
1. 豆角掐头去尾洗净撕成小段，瘦肉切丝、红辣椒切丁（喜欢吃辣的可以用辣椒面）
2. 用料酒和生抽拌匀腌制几分钟
3. 锅中热油下肉丝翻炒至变色捞出待用
4. 另起锅烧热油（多放点）下豆角煸炒
5. 中火不断翻炒，炒至豆角表皮皱掉变软
6. 加入刚才炒好的肉丝一起翻炒均匀
7. 再倒入红辣椒
8. 最后加鸡精调味即可盛出
小窍门：
1、豆角一定要完全熟透才能吃，所以炒的时候要中小火慢慢炒，而且中途要多翻动以免粘锅。
2、如果不喜欢肉可以不放，用肉丝和豆角搭配非常棒，特别鲜~
东韵梅优质答主1. 先准备食材，长扁豆适量、猪肉适量（肥瘦比例3比7）、葱姜蒜少许。2. 把长扁豆掰成两段，清洗干净，在开水里焯一下去除豆腥味儿（用高压锅更方便哈~）。
3. 锅中放油烧热后，加入肥肉煎至金黄，再下切好的瘦肉片儿爆炒。肉片变色后加生抽和料酒调个色，放葱姜蒜爆香。然后，把刚才焯好的扁豆倒进去大火炒匀。放一勺豆瓣酱两勺甜面酱半勺白砂糖提味儿。炒到扁豆熟透就可以啦！
4. 小贴士——关于扁豆的挑选： ①看颜色，淡绿色的是鲜嫩扁豆，深绿色的一般比较老了； ②看外形，扁形的长豆角一般都比较嫩哦～ 第三张图片是市场上卖的一包包的扁豆，这种的话最好还是不要买啦，不新鲜哒～如果担心有虫的话可以浸泡在水里多洗几遍。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！