怎么爆腌鸡蛋好吃？
准备食材，鸡蛋 盐 白酒 八角 桂皮 香叶 小茴香 干辣椒段 一：腌制过程 把鸡蛋表面清洗干净，晾干备用 二：腌制调料的配方及制作方法 1. 将八角、桂皮、香叶和小茴香装入调料袋中，锅中加入清水，放入调料袋和干辣椒段，煮开后再煮5分钟关火让香料入味。 2. 凉后加入食盐和高度白酒搅匀即可使用 三：开始制作 把晾干的鸡蛋放到泡好的香料水里浸泡，盖上盖子，静置3天即可食用
tips： 1.清洗鸡蛋的时候千万不要把鸡蛋外皮弄破，否则容易变质。 2.泡蛋的香料水可以一次多做一些，放冰箱冷藏，随用随取。夏天温度高，记得放冰箱噢！ 四：注意事项 1.有些人做的腌鸡蛋咸得无法入口，其实主要原因是没有控制好食盐的量。 做腌菜、腌腊制品，食盐一定要少放水，干腌的做法更容易控制浓度。
2.在腌制的过程中，如果感觉盐水变淡，可以适当再加点儿盐进去。 3.做好的腌鸡蛋最好马上吃掉，如果吃不完应该及时把它封口，放在冰箱里储存，最好在半个月内吃完。 如果时间太久，就算没长霉点也不要吃了哦。 因为即使表面上看着光滑如新，里面可能已经发酵产生了有害细菌。