鸭抓怎么炖好吃？
这个我太有发言权了，因为我以前特别爱吃鸭爪。 记得读大学那会，学校外面有一排小商铺，其中有一家卖卤菜的，卤菜味道很不错，尤其是鸭爪，一块钱一个，又香又辣，我每次去都要买上十块钱左右的鸭爪，一边追剧一边啃，那感觉太棒了。
后来工作了，有时间了，就自己炖鸭爪吃。方法也是很简单，把鸭爪、姜、花椒、八角、桂皮用高压锅煮就可以了。只是这样做出来的鸭爪太烂了，没有嚼劲，总感觉不入味，不够香。
后来我学习了红烧肉的做法，突发奇想试试做卤鸭爪，用白糖先炒糖色，然后再放酱油、料酒等调料，做出来的鸭爪颜色红亮，看着就有食欲，而且香味扑鼻，口感更是棒极了，就连骨头里都透着入味，一口咬下去，唇齿留香。
自从学会了做卤鸭爪后，我家孩子每次来都会让带上一袋，她说她最喜欢吃我做的卤鸭爪了，软烂醇香，连骨头都酥了，嚼起来越嚼越有滋味。
下面分享下做法：
食材：鸭爪600克，生姜1块，八角2粒，桂皮1小块，干辣椒5个，老抽适量，生抽适量，料酒适量，白砂糖适量
第一步：准备好所需要的材料。
第二步：把鸭爪清洗干净，指甲去掉（这一步可以让卖家帮忙处理）。
第三步：锅中倒入清水，放入鸭爪、生姜和香料，大火煮开，然后转小火继续煮20分钟。（这一步主要是为了去腥味）
第四步：20分钟后加入白醋、白砂糖和生抽，用筷子搅拌均匀，盖上盖子小火焖30分钟。（这时候可以尝尝咸淡，如果味道不够可以加少许盐）
第五步：焖至时间到后，打开盖子，加入老抽上色，搅拌匀，再盖上盖子，小火煮10分钟左右关火，让卤鸭爪浸泡在汤汁里慢慢入味。（最好隔夜浸入，这样会更入味）
第六步：第二天打开盖子，用筷子夹出一块试味，咸淡合适就可以直接开吃了。