有哪些火锅好吃？
2019年4月答。 首先说明立场，本人是地地道道的潮汕人，而且由于工作关系经常有机会出差全国各地，所以对于各类型的美食都有一定的了解。
接下来进入正题。其实潮汕地区属于广东的一个地方，在地理位置上和福建相靠，所以潮汕的口味也跟福建比较类似，偏甜，但是不像福州那样咸到发苦，更多的是恰到好处的那种微辣带甘甜。而四川重庆这些地方因为常年阴雨绵绵也比较适合这种重口的菜品来开胃去湿。但潮汕也有自己独特的酱料搭配吃法。对于我来说最地道的应该是牛杂粿条、鱼丸汤以及小笼包吧哈哈~
先来说说牛杂粿条吧，这个可能只有潮汕才有，而且也只有大排档才会有，价格也不贵大概就十几块钱一碗，至于味道的话我个人觉得还是汕头那边的比较正宗（毕竟是发源地嘛），不过现在广州那边也有不少开过来连锁店的，也可以满足大家的需求。然后就是做法了，一般来说你点单之后店家就会给你把牛杂切成块状然后再用高压锅压熟，期间还会放一些白萝卜进去增加鲜美的口感。等到差不多的时候就可以开始制作汤底了，一般会用大骨熬煮一个半小时左右，然后把熬制好的汤汁倒进炒香的沙姜蒜头辣椒还有麻油里面搅拌均匀最后淋在粿条上面就可以了。
然后是鱼丸汤和牛肉丸，这个全国各地都有卖我就不多说了，重点是买回来的丸子要煮一下才行！不然会很难吃很硬！你可以直接把它扔进刚刚熬制好的牛杂汤底里一起煮熟即可；或者你也可以按照潮汕的做法自己配一碗汤底，那就是把萝卜切成小块放入高压锅内加入少许水压30分钟即可，然后在汤底中加入少许芹菜末、葱头末、香菜末和胡椒粉就可以啦。如果怕吃不饱的话可以再加点粿条或是米粉哦～ 最后是小笼包，这玩意儿说实话真没啥好说的…反正你去当地市场找一家卖的比较好的店就行了，不用管它是啥品牌只要味道OK就行！