干蒸鸡好吃吗？
作为一个在云南待了很多年的广东人，我觉得我有这个资格回答这个问题 首先，干蒸鸡不是广东菜系！干蒸鸡不是广东菜系！干清蒸鸡不是广东菜系！ 虽然它的发源地是广州，但是现在是云南省的地方特色。具体原因我也不知道。。。反正不是广东的
1.食材 干蒸鸡一般采用新鲜的嫩公鸡做原料。（不过我在广东吃过用鸡腿做的干蒸）
2.做法 一般的干蒸鸡的做法是把宰净的鸡切成大块状，再用盐、料酒适量给鸡肉“洗个澡”去腥入味。然后摆盘上屉旺火蒸熟出锅备用 最后一步才是关键！也是让这道菜变成云南风味的关键所在——把剁细的葱花、胡椒粉、花椒粉均匀地撒在蒸好的鸡肉上，再浇上一层热油，一道香喷喷的干蒸鸡就做好啦～～～(○’ω’○)
我吃过最好吃的干蒸鸡是在西双版纳州宾馆吃的，当时觉得鲜得眉毛都掉了！后来回到昆明，又在翠湖旁边的“沁园餐厅”吃到过味道差不多的，于是心里给云南美食封了一个赞。 但是！我在广东吃过的干蒸却全都败给了我心目中干蒸应有的风味，口感又柴又咸 ▼▼▼