整个羊腿怎么做好吃？
羊脚（整只）800公克，蒜头6粒，洋葱1颗，姜片5片，辣椒1条，米酒3大匙，酱油4大匙，冰糖1大匙，水600cc 做法：1.将羊脚洗净后，放入滚水中氽烫约2分钟后捞出备用。
2.将锅中作法1的羊脚、所有调味料与材料一起放入锅中拌匀，以大火煮至沸后再转小火续煮约50分钟即可。 注：因为各家的羊肉老嫩不一，所以炖煮的时间请自己掌握，喜欢口感烂点的可以多煮会儿，喜欢吃嫩点的那就缩短时间咯！
【烤羊排】
材料：羊排900克、盐适量、孜然粉半汤匙、辣椒粉半汤匙、料酒一汤匙、生抽两汤匙、老抽一汤匙、蚝油一汤匙、白糖少许
做法 1.羊排洗净剁成小段；用刀背用力敲打羊排，使其松软便于入味;加入盐、孜然粉、辣椒粉、料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖拌匀，腌制两小时以上；
2.烤箱预热200度，上下火，中层，大约40分钟(具体时间可根据羊排上色情况酌情增减)
【黑胡椒酱烤羊排】
原料： 带脊骨羊排2-3斤，葱、姜、胡萝卜适量，A料：盐、味精、鸡精、白糖、香叶、小茴香、桂皮、大料、胡椒粉、酱油 B料：生粉、鸡蛋清 C料：色拉油 D料：面包糠 E料：黑胡椒碎 制作： 1、羊排剁成段，用开水氽一下，捞出控干水分； 2、胡萝卜切片，葱、姜切片备用； 3、在羊排中调入B料抓匀，然后加入切成片的胡萝卜和葱段、姜片及C料拌匀腌渍2小时（中途翻动几次以便入味均匀）；
4、取出羊排，去掉多余的葱姜，沾匀生粉，拍上一层薄薄的蛋液，然后再裹一层面包糠； 5、锅内入油烧至五成热，下入裹好面包糠的羊排小火炸至金黄色且外皮酥脆时，捞出沥油装盘即可。 特点：外酥里嫩，咸甜鲜香 备注：此菜也可不用炸直接烤制或先炸后烤均可，具体做法如下：把处理好的羊排在平底锅里煎至两面金黄并熟透，取一个烤盘垫上锡纸，撒上E料，然后把煎好的羊排放在上面，放入已经预热的烤箱200℃烤20分钟即可。