海参怎么腌制才好吃？
我是东北人，很喜欢吃海鲜。小时候在海边长大，海鱼、海虾、螃蟹、海螺等经常见，也经常做。但海参我却是很少做的。因为我总觉得它很难做，做了也不好吃。 前段时间去了趟大连，朋友带我去了一家老字号吃海鲜，点了菜后发现有一个“焖锅海参”，29元/斤，价格不太贵，想尝试一下。这道菜上来的样子是这样的。
据说这是大连当地的一道招牌菜，很多人来都必点。我看到这个菜以后，觉得新鲜的海参用这个方法来做确实可以尝试一下。如果做得好的话应该会很好吃。于是我就点了一斤，尝尝鲜。 在等待的时候，我特意问了服务员做法。她说先烧热水，把海参放进去煮，然后加入酱油、糖和料酒继续煮，最后收汁就好了。
我把这个简单的方法记了下来，回到酒店后马上按照这个方法做了一盆。虽然看起来很简单，不过我还是花了一些心思的。因为我在配料方面加了一些我自己喜欢的调料，比如三勺生抽、一勺老抽、适量白糖和黄酒。这些是我自己摸索出来的经验，感觉这样做好吃。当然，你可能根据各自的口味不同而选择不同的佐料。这个随个人喜好而定。 我把做好的海参放到锅里蒸了一下，大概十分钟左右就可以了。这个时候如果你用筷子戳一下，如果能轻易戳穿，说明熟了。就可以关火了。 这道“焖锅海参”做起来并不复杂，味道也很不错。你不妨也试试！