羊肉怎么炖着才好吃？
清炖羊肉，肉香扑鼻而来 原料： 羊肉750克、豆腐250克 辅料： 葱30克、姜10克、大料2枚、料酒10毫升、食盐适量 做法步骤： 1.将羊肉洗净切成块；葱洗净切成段；生姜刮去皮切成薄片；豆腐冲洗一下切块待用。
2.沙锅置火上，放入羊肉、葱段、生姜片、大料煸炒，烹入料酒去腥，炒透后加适量清水烧开，再撇去浮沫，加食盐调味，烧至羊肉熟透即成。
小贴士：
1.炖羊肉不宜用旺火或开水炖。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，如果用火过猛，会造成蛋白质变性，很难消化。正确的方法是，先用大火煮沸，再改用小火慢慢炖，这样既能保证营养，又能使羊肉鲜嫩不腻口。
2.吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能去除膻气，而且还能保持羊肉的鲜味。