猪软肋好吃吗？
这个问题问我可是问对了，我最喜欢吃猪肉了，什么红烧肉、粉蒸肉、小酥肉、糖醋排骨等等等等。但说到猪身上哪个部位最好吃，那还得是五花肉！ 要说五花肉可就不简单了，它可是猪身上分量最划算的地方之一，肥瘦相间口感层次分明，用来做酱肉是最合适的不过了。
我奶奶就经常制作酱肉，她做的酱肉可是远近闻名，连带着她老人家也被誉为“酱肉祖师”（当然这个称号是没有的）。每次煮好一大锅的酱肉，奶奶总是先给我盛一大碗让我吃个够，剩下的就给家人分着吃了。
说起这酱肉的制作方法也不难，下面我就把详细做法分享给大家。 准备食材： 五花肉500g、酱油150ml、红糖100g、白酒30ml、香料包1个（八角2个、桂皮1小块、香叶3片）。
第一步： 将准备好的五花肉清洗干净，冷水下锅煮开。 在煮的过程中，如果发现水太少，可以适当加点凉水进去。 第二步： 在锅中加入所有的调料，搅拌均匀后盖上盖子，小火煮30分钟至入味。 第三步： 煮好的酱肉不要急着出锅，让它继续浸泡在汤汁里，慢慢入味。最少一个小时，最好能过夜。 等到第二天，美味多汁的酱肉就可以出炉啦！
吃的时候切成薄片，配上蒜泥、辣椒油、葱花等佐料，那味道真是绝绝子~