什么煮西米好吃？
要煮好一碗清香软糯的西米露，关键就是要选择优质的西米！市面上很多西米都含有沙粒感，但是有些商家以次充好，故意把有沙粒感的西米售卖给消费者。 所以大家在购买西米的时候一定要注意观察，仔细挑选。 一般优质的西米应是颗粒饱满、大小均匀且无杂质。用手抓起一把西米，用力搓洗，沙子很容易就洗干净了；如果直接用清水冲洗就能很快清洗干净说明质量较好。 不使用含有沙子的劣质西米，是我们对美食的基本尊重！
【清炒西米】 准备食材：西米、白糖、油 做法步骤： 西米倒入清水中浸泡30分钟左右后，再清洗2遍。（这样能更快入味） 开火，锅中倒水，烧开后放入西米，大火煮开后转小火熬煮1个小时左右，期间不断搅拌，以免粘锅。 当西米变得透明有光泽时，可以关火焖20分钟左右。 最后可以根据个人口味撒入适量白砂糖调味，口感酸甜可口的清炒西米就做好了！
【芒果西米露】 准备食材：西米、芒果、椰浆、牛奶、淀粉、糖 做法步骤： 在锅中烧开水，下西米煮沸后，盖上锅盖，转小火慢慢熬。每隔一段时间用勺子搅拌均匀，避免西米糊底。 约半个钟头后，看到西米已经变成完全透明而且膨胀起来，就可以关火，将西米捞出放进容器里冷却待用。 在另一个锅里倒入椰浆和牛奶，小火加热并不断搅拌，然后加入白糖搅匀，直到白糖全部融化。 等汤汁温度降低后，慢慢倒入已经冷却了的西米中，充分拌匀。最后放上切好的芒果肉即可食用。 香甜的果香混合着椰香，滑溜溜的西米粉糯可口，细嚼慢咽间让人沉醉其间。