用什么炒饭好吃吗？
蛋炒饭，最简单也最困难，炒的饭是否好吃关键就在于火候掌握到不到位 一般来说先炒鸡蛋再炒米饭是不会有问题的，但是有些人会先炒米饭然后加入酱油和食盐来调味，这个做法是不对的！这样炒的话会导致米饭粘锅，水分流失，干巴巴不好吃 那要怎么做呢？其实也十分简单。
第一步，把鸡蛋打进碗里面用筷子搅拌均匀备用； 第二步，起锅烧油，油温上升后下入鸡蛋液快速翻炒成型后盛出 第三步，锅里留下底油放入葱蒜炒香后，倒入剩饭开始翻炒，这个时候就可以闻到香味扑鼻而来啦~ 第四步，接下来就是最关键的一步了，火不要太猛也不要太小了，保持中大火就好，沿着锅底轻轻搅拌米饭，防止糊锅底，同时可以看到米饭中有明显的颜色变化，等到大部分米饭都变成金黄色的时候就可以了（这时候锅里的油脂应该已经很多了）
第五步，加入葱花和切好的火腿丁继续翻炒均匀，最后尝尝味道，不够咸就加点食盐，我一般是不用额外加食盐了，因为之前炒鸡蛋已经有盐味了，而且我的炒饭一般是比较干的，不会留太多汤汁。
好啦～一碗香喷喷的蛋炒饭就做好了，快来试试叭～