水豆腐和肉怎么做好吃?
今天做了一道特别下饭的豆腐做法,咸香味美,好吃又简单! 准备两块老豆腐、一块五花肉,生姜切片、香葱切葱花备用。 我们这里的传统买豆腐,都是拿瓢舀,舀起来,用瓢底轻轻地敲着石头路,听声音来判断有多厚、新鲜程度如何.... 我家对面就是卖豆制品的小作坊,每天早上去买菜的时候都会顺便买点回来。
把豆腐切成小块,尽量薄一点,这样更容易入味。 五花肉洗干净,去皮,切成薄片。 用少许盐、生抽腌制十分钟。 准备几个干香菇用清水泡软,切小块。 热锅烧油,油要多一点,放入豆腐块慢慢煎,一面煎金黄就翻面继续煎。
全程小火慢煎,尽量不要翻动,不然容易碎。 我家的锅是不粘锅,如果用普通的锅煎的话,需要多放油哟~ 等到豆腐的两面都煎至金黄就可以出锅了。 锅中留少许油,放入姜葱爆香,然后加入五花肉翻炒至变色。 倒入豆腐和香菇,调入白糖、生抽、老抽,加入适量的热水完全没过食材,大火烧开后再调小火焖15-20分钟。 最后大火收汁,撒上葱花就可以了。
这样做出来的豆腐外酥里嫩,带着浓浓的酱香味儿~ 一盘香喷喷的砂锅菜就做好了,配碗米饭刚刚好! 喜欢的小伙伴可以试试哟~