冬瓜干烧什么好吃？
我吃过最好吃的“干烧”，做法非常简单，香味浓郁，入口酥脆，咸中带甜，非常下饭！ 每次做这道菜，我都能吃下两大碗米饭……
【食材】 新鲜带皮冬瓜500g、油适量、盐适量、豆瓣酱2勺、辣椒酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖少许
第一步——去籽去皮
买回来的冬瓜，清洗干净表面泥巴，在瓜的表面浅浅划几刀，去掉里面的瓜子，切成薄片（厚度大约为1cm），放在清水中浸泡，以去除瓜皮的腥味。
第二步——制作调料汁
2勺豆瓣酱，1勺辣椒酱，2勺生抽和半勺老抽，少许白糖，搅拌均匀备用。（喜欢吃辣的朋友，还可以加入剁辣椒或干辣椒段一起搅匀）
第三步——油炸冬瓜
锅内多放些油，油温五成热的时候，把处理好的冬瓜片下锅炸制，炸至表皮微黄时，捞出控油。
第四步——炒制调味
锅内留底油，放入调好的酱汁，小火炒至浓稠起泡时，把炸过的冬瓜片倒进锅里，快速翻炒入味后，出锅撒上葱花点缀即可盛出食用。
这样做出来的“干烧冬瓜”，外表酥脆，内层软糯鲜香，带着一股独特的酱香气息，一口下去，唇齿留香~
小贴士：
1.做干烧菜一定要使用不粘锅或者平底锅，用普通的炒菜锅做干烧菜很容易粘底。
2.酱料的选择可以根据个人的口味来决定，喜欢清淡一些的朋友可以只放豆瓣酱，喜好香辣口感的可以放辣椒酱。