螺怎么弄好吃？
我老家盛产螺蛳，小时候经常和哥哥姐姐去河边捡螺蛳，然后用铁钩子勾上来，用桶装回家。 做之前先用清水清洗两遍，然后锅里放水，放少许盐浸泡两个小时以上。 这样能泡出很多泥巴和小颗粒物质，多漂洗几遍，洗干净。（这步很重要） 清洗的时候可以用手摸一下，感觉滑溜、干净就不要再冲洗了。（保证无泥沙） 然后把螺蛳放进锅里，煮到半熟状态，也就是还有尾巴在动的时候，迅速用清水冲洗干净滤沫。 这时候可以挑出来备用或者用来熬汤。
有些螺蛳的尾巴里有一坨肉，可以用针挑出来吃掉。不过我个人最喜欢的是整个螺蛳都炒着吃。 炒的话需要用辣椒酱、豆瓣酱、生抽来调味。 先把切好的辣椒酱和豆瓣酱下锅炒香，然后放螺丝爆炒，淋入生抽，炒入味了就可以出锅了。
如果喜欢软烂一点的口感就多炖一会儿。 小时候家里没电灯，常和小伙伴拿着玻璃瓶和打火机，一边走一边找着玩。偶尔也能捡到带壳的螺蛳，那种带壳的螺蛳我喜欢用水煮的方式来做。 把洗净的螺蛳放在清水里煮开锅，再用文火慢炖，放入姜葱等调料，煮熟了沾着酱油吃，那味道真的是鲜啊！