干鱿鱼怎么红烧好吃？
做法如下
1、准备食材，鲜鱿鱼2只、大葱白3段、小葱3根、姜6片、蒜4瓣、干辣椒5个、花椒7-8粒、八角1颗、桂皮1小段、香叶3片、白酒1汤匙、生抽酱油2汤匙、老抽酱油1茶匙、白砂糖1茶匙、陈醋1.5汤匙、温开水200ml； 干鱿鱼用清水浸发30分钟，期间换水2次；
2、锅中放适量清水，加入所有调料小火煮20分钟左右，关火让香料的味道浸泡在汤汁里，至少半小时以上；
3、另起锅烧油，油温七成热时，放入葱段、姜片和大蒜爆香，再下八角、桂皮和香叶炒出香味，然后放入洗好的鱿鱼快速翻炒片刻；
4、倒入炖料中的汤汁（留下少许葱白和大葱叶子作为点缀），大火烧开后再转小火，慢慢收汁，使酱汁均匀地附着在鱿鱼的表面即可。
小贴士
1、用白酒、生抽、老抽调色，不用盐，可以减少咸味，使成菜味道更清新。
2、用冰糖代替白砂糖，可使成菜的色泽更红润透亮。
3、最后撒入葱花和香菜提香，为了美观可以留着出锅前再放。