卤香干拌什么好吃？
这个我就有发言权了，作为安徽人，很喜欢喝白酒，也喜欢下酒菜，那么我就会做一道简单的卤香干。 【食材】 卤香干250g、香菜100g、香葱30g、小米椒4个、大蒜4瓣、生抽2汤匙、老抽半汤匙、白砂糖少量（可选）、食用油适量 【做法】 我是用高压锅压的，很方便的。
第一步就是准备香料啦~我用的是平常煮肉用的香料，八角、桂皮、香叶、当归、干辣椒段等等，这些香料的味道会融入在汤汁里，非常的棒！不喜欢吃辣的也可以把辣椒去掉。 如果不想买现成的卤汁可以直接用炖肉的香料，搭配八角和桂皮，香味十足。
第二步就是处理食材，把卤香干切成块状，香葱和小米椒切段，香菜切段备用。 第三步炒制，热油下锅，放入切好的葱姜蒜爆香，然后放入切好的卤香干快速翻炒，大概炒制1分钟左右就可以加入料酒去腥增香啦~然后再加入生抽和老抽调味上色，最后再放适量的白砂糖提鲜，这样就可以出锅装盘开始享用啦~ 一盘色香味俱全的下酒菜就出来啦，是不是很简单呢？
我一般是用来当零食吃，一口一个，脆脆的特别棒，配着小酒一起吃，美滋滋～