蟹搭配什么最好吃？
作为一个地地道道的江苏人，对于螃蟹这种食材太有发言权了！ 俗话说“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”。每年10月到次年3月，都是吃螃蟹最好的时候。除了个别如梭子蟹喜欢温暖海洋环境的外，常见的螃蟹大多是河蟹（梭子蟹）和湖蟹（青蟹、大闸蟹等）。虽然常见，但吃法却很有讲究。
要说哪两种食物最配螃蟹，那一定非豆腐+蟹肉莫属！这可不单单是因为豆腐中含有丰富的蛋白质和钙，而且豆腐含有的氨基酸能够激发蟹肉中鲜味物质的释放，另外豆腐中富含的镁也是抑制神经兴奋、抗痉挛的良药呢~~所以，在制作蟹肉料理时，不妨加点豆腐哦！ 除了豆腐+蟹肉的黄金搭档外，还有香葱+蟹肉、蒜泥+蟹肉、小米椒+蟹肉…… 当然了，最配螃蟹的还有一种叫作“壳”的东西。别嫌弃它长得丑，用处大着呢！泡蟹醋、炒蟹酱、熬蟹油都少不了它。蟹壳的营养可一点都不差。除了钙质丰富外，维生素A、C的含量也远远高于肉类和蛋黄呢~